Rivecoldefer Vignaioli in Alto Livenza
Caneva - (Pordenone)

La cantina “RIVECOLDEFER” nasce agli inizi degli anni 80;in un luogo incantato; ricco di storia e piazzato al centro di una zona unica; immersa in un microclima più che particolare che solo una piccola parte di Caneva possiede; in una pedemontana baciata dal sole. L’Azienda si trova infatti nel cuore di questo Comune; in quello che probabilmente fu il “Castrum” Romano diversamente poi trasformato nel tempo; ma del quale esistono ancora chiare vestigie che oggi sono parte storica componente la Cantina stessa. La coltivazione degli 11 ettari vitati in collina è per la famiglia; una chiara professione che ci inorgoglisce. Io e mio marito Lino conduciamo l’azienda con l’amore e la passione di chi è innamorato del proprio lavoro. Una passione che parte dall’accurata; quasi maniacale coltura della vite; per esaltarsi poi nella cura dei vigneti; nell’attenta potatura che lascia un solo tralcio alla pianta;per scelta non usiamo prodotti erbicidi; il diradamento dei grappoli durante la maturazione; e la vendemmia esclusivamente manuale (diversamente non potrebbe essere dato il posto!) che portano ad un prodotto unico; diverso anche da quelli in zona; dove il sapore è irripetibile figlio di una terra altrettanto unica; che si esalta nei tre rossi Merlot; Cabernet Sauvignon e Refosco dal P.R. di gran classe; dal bouquet assolutamente unico; e negli altrettanti quattro bianchi; Malvasia; Prosecco; Manzoni; tra i quali; una nota assolutamente importante va al “Verdiso”; un vino autoctono quasi scomparso; nel quale noi crediamo con forza. Ma; come in cucina la descrizione; seppur attenta; di una ricetta non trasmette minimamente il sapore; anche qui qualsiasi descrizione; seppur innamorata; non dà idea di quanto un occhio interessato può percepire vedendo di persona. Ecco perché; per questo angolo di paradiso; è indicata la presenza e l’assaggio …prima di ogni cosa!