Contrada Zonzo Vignaioli
Postiglione - (Salerno)

Siamo alla quinta generazione di vignaioli: i vigneti si trovano sul Monte Zonzo, presente a Postiglione (SA). La conduzione agronomica viene svolta nel rispetto e nella tutela dell’ambiente: il controllo delle ampelopatie avviene, da sempre, utilizzando zolfo e rame. Siamo contrari all’uso di concimazioni minerali. Favoriamo inerbimento e sovesci. I vigneti seguono un regime biologico. Le legature sono realizzate con salici locali. La vinificazione segue anch’essa un protocollo biologico: grazie ad una scrupolosa interpretazione delle annate in vigna ed un ingresso in cantina di uve sane e controllate, le attività successive sono ridotte al minimo. I terreni hanno una stratificazione prevalentemente calcareo-argillosa, con esposizione a Sud/Est. La zona è prevalentemente ventilata. I vitigni storici sono stati impiantati nel 1953 (Prospero e Terzo di Mezzo); successivamente si sono aggiunti quelli del fiano (Manichiane) e dell’aglianico. Da come si può evincere dagli ingredienti che riportiamo in etichetta, l’utilizzo di biotecnologie si limita al solo metabisolfito di potassio, in quantità ridotte.