Edizione 2026

Sabato 9 Maggio

  • Ore 11.40 – Inaugurazione ufficiale
  • Ore 12.00 – Apertura banchi d’assaggio e Slow Food Park
  • Ore 15.00 – Laboratorio “A tavola col produttore” L’Alba dell’Albana di Romagna
  • Ore 20.00 – Chiusura prima giornata dedicata ai Vignaioli
  • Ore 21.00 – Chiusura Slow Food Park

Domenica 10 Maggio

  • Ore 11.00 – Apertura banchi d’assaggio e Slow food Park
  • Ore 11.00 – Laboratorio Sensoriale “Ma che razza di Parmigiano Reggiano?
  • Ore 14.00 – Masterclass esclusiva – Tecniche Naturali in risposta al cambiamento climatico “Uvaggio o Blend?”
  • Ore 19.00 – Chiusura evento dedicato ai Vignaioli
  • Ore 21.00 – Chiusura Slow Food Park

Lunedì 11 Maggio

Giornata riservata agli operatotri Ho.Re.Ca

  • Ore 10.00 – Apertura banchi d’assaggio
  • Ore 17.00 – Chiusura evento
Partecipanti
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Laboratori e masterclass

Sabato 9 Maggio – ore 15

Laboratorio “A tavola col produttore” – L’Alba dell’Albana di Romagna

4 Tavoli – 4 Vignaioli- 4 Terroir – 4 Storie da raccontare

Conducono la degustazione i Vignaioli

“Roulette de vin”: ogni 20 minuti i produttori si spostano da un tavolo all’altro.

Un viaggio attraverso quattro terroir dell’Albana di Romagna, uno dei vitigni autoctoni più affascinanti e discussi d’Italia.
Quattro vignaioli, quattro interpretazioni, otto vini in degustazione per scoprire come suolo, altitudine e microclima possano trasformare l’espressione dello stesso vitigno.
Durante il laboratorio i produttori guideranno i partecipanti in un percorso di degustazione per comprendere le differenze territoriali e stilistiche dell’Albana secca.
👨‍🌾 Vignaioli protagonisti
• Paolo Francesconi – Faenza
• Stefano Bariani / Fondo San Giuseppe – Brisighella
• Elisa Mazzavillani – Castrocaro Terme
• Claudio Ancarani – Faenza
solamente 24 posti disponibili

Domenica 11 Maggio – ore 11

Laboratorio sensoriale – “Ma che razza di Parmigiano Reggiano?”

Un laboratorio sensoriale dedicato a uno dei grandi simboli della gastronomia italiana: Parmigiano Reggiano DOP.

Durante l’incontro scopriremo come le diverse razze bovine storiche influenzano aromi, struttura e personalità del formaggio.

La degustazione sarà accompagnata da bollicine autoctone dei territori di origine, creando un dialogo tra latte, territorio e vino.

🧀 Parmigiano Reggiano in degustazione

PR di Vacca Rossa (Consorzio della Vacca Rossa Reggiana RE)
– Spergola Spumante Emilia IGP “Particella 128” – Cinque Campi, Montecavolo RE

PR Bruna Alpina (Az. Agr. Valserena, Gainago, PR)
– Malvasia Rosa rifermentata – Camillo Donati, Felino PR

PR Vacca Bianca Modenese (Caseificio Rosola di Zocca MO)
– Trebbiano Modenese MC Cavaliera – az agr. Cavaliera, Castelvetro MO

PR Frisona (Caseificio Castelnovese, Cavidole di Castelnuovo R. MO)
– Spumante MC Brut – az. agr. Roberto Balugani, Castelvetro MO

🍾 VI vini selezionati sono in abbinamento territoriale per esaltare le eccellenze di PR

👨‍🏫 Conducono la degustazione

Fabio Giberti
Maestro Assaggiatore Parmigiano Reggiano

Simone Balestri
Sommelier e Maestro Assaggiatore Parmigiano Reggiano

 

solamente 36 posti disponibili

Domenica 11 Maggio – ore 14

Masterclass esclusiva – Tecniche naturali in risposta al cambiamento climatico – Uvaggio o Blend?

Una masterclass esclusiva dedicata a un tema centrale per il futuro della viticoltura.

Uvaggi di varietà autoctone e blend tra vitigni storici rappresentano due strumenti naturali e sostenibili per affrontare le sfide poste dal cambiamento climatico.

Durante l’incontro verranno degustati 6 vini prodotti da varietà autoctone italiane, accompagnati dagli interventi di vignaioli e studiosi che racconteranno approcci e strategie agronomiche per il futuro del vino.

👥 Interventi

Domenico Tappero Merlo
Vignaiolo in Canavese e docente di Cultura del vino

Prof. Giancarlo Moschetti
Vignaiolo a Taurasi e docente di Microbiologia agraria – Università di Palermo

Massimo Palmieri
Vignaiolo nelle Marche – Tenuta San Marcello

Modera Marcello Tebaldi Curatore Vignaioli Contrari

In degustazione:

“Acini Perduti” – Tappero Merlo (Canavese)
“Il Bianco” 2023 – Cantina Gili
“Cry Baby” 2024 – Tenuta San Marcello
“Bianco Bop” 2021 – McCalin
“2Vite Rosso” 2022 – Azienda 2Vite
“Territorio De’ Matroni” Lacryma Christi del Vesuvio 2024 – Cantina Matrone

solamente 36 posti disponibili

Lavoratori e MasterclassDove?

I laboratori e le Masterclass si svolgeranno nella splendida cornice di Santa Maria degli Angeli a Spilamberto a 150m da Rocca Rangoni (Maps)

Coming Soon

La 10° edizione di Vignaioli contrari si terrà dal 9 all’11 Maggio 2026 nella splendida cornice di Rocca Rangoni a Spilamberto. A presto il programma completo e tutti i dettagli.

Restate connessi!

    (*) Campi richiesti