Rivecoldefer Vignaioli in Alto Livenza
Caneva - (Pordenone)

La cantina “RIVECOLDEFER” nasce agli inizi degli anni 80, in un luogo incantato, ricco di storia e piazzato al centro di una zona unica, immersa in un microclima più che particolare che solo una piccola parte di Caneva possiede, in una pedemontana baciata dal sole. L’Azienda si trova infatti nel cuore di questo Comune, in quello che probabilmente fu il “Castrum” Romano diversamente poi trasformato nel tempo, ma del quale esistono ancora chiare vestigie che oggi sono parte storica componente la Cantina stessa. La coltivazione degli 11 ettari vitati in collina è per la famiglia, una chiara professione che ci inorgoglisce. Io e mio marito Lino conduciamo l’azienda con l’amore e la passione di chi è innamorato del proprio lavoro. Una passione che parte dall’accurata, quasi maniacale coltura della vite, per esaltarsi poi nella cura dei vigneti, nell’attenta potatura che lascia un solo tralcio alla pianta, per scelta non usiamo prodotti erbicidi, il diradamento dei grappoli durante la maturazione, e la vendemmia esclusivamente manuale (diversamente non potrebbe essere dato il posto!) che portano ad un prodotto unico, diverso anche da quelli in zona, dove il sapore è irripetibile figlio di una terra altrettanto unica, che si esalta nei tre rossi Merlot, Cabernet Sauvignon e Refosco dal P.R. di gran classe, dal bouquet assolutamente unico, e negli altrettanti quattro bianchi, Malvasia, Prosecco, Manzoni, tra i quali, una nota assolutamente importante va al “Verdiso”, un vino autoctono quasi scomparso, nel quale noi crediamo con forza. Ma, come in cucina la descrizione, seppur attenta, di una ricetta non trasmette minimamente il sapore, anche qui qualsiasi descrizione, seppur innamorata, non dà idea di quanto un occhio interessato può percepire vedendo di persona. Ecco perché, per questo angolo di paradiso, è indicata la presenza e l’assaggio …prima di ogni cosa!