VIGNAIOLI CONTRARI presenta:Cena di Avvicinamento con Benjamin Zidarich e Ronco Severo
Giovedì 27 Febbraio 2025
Trattoria “Dai Mugnai” – Monteveglio, Valsamoggia (BO)
Ore 20:00Un’esperienza enogastronomica esclusiva per avvicinarsi al mondo dei grandi vini artigianali del Carso e del Friuli, raccontati direttamente dai produttori Benjamin Zidarich e Ronco Severo.
Benjamin Zidarich è uno dei più autorevoli interpreti della Vitovska, il vitigno simbolo del Carso. Il suo approccio artigianale, rispettoso della natura e delle tradizioni, ha reso i suoi vini delle vere e proprie espressioni del territorio. Lavorando in biodinamica e con lunghe macerazioni sulle bucce, Zidarich regala vini intensi, minerali e profondamente legati alla roccia e al vento del Carso. Ronco Severo, con l’instancabile lavoro di Stefano Novello, è un punto di riferimento per chi ama i vini artigianali del Friuli. Senza compromessi, Stefano lavora nel rispetto del vigneto e delle fermentazioni spontanee, dando vita a vini longevi, complessi e dal carattere autentico. Il suo Pinot Grigio ramato, macerato sulle bucce, e il Refosco dal Peduncolo Rosso, intenso e speziato, sono solo due delle perle della serata. MENÙ DELLA SERATA 
ANTIPASTOCrostino di polenta con baccalà mantecato (olio EVO, limone e alloro) e ciuffetti di prezzemolo
Vitovska DOC Carso 2022 – Zidarich PRIMIRavioli di zucca violina co
n ragù bianco di salsiccia e rosmarino Vitovska “Kamen” IGT Venezia Giulia 2021 – Zidarich Pinot Grigio DOC Friuli Colli Orientali 2018 – Ronco SeveroGramigna al torchio condita con ossobuco agli agrumi e zafferano
Refosco dal Peduncolo Rosso DOC 2021 – Ronco Severo
Refosco dal Peduncolo Rosso DOC 2021 – Ronco Severo SECONDOCotoletta alla bolognese con purè di patate di Iola
Schioppettino DOC Prepotto 2019 – Ronco Severo Terrano Riserva IGT Venezia Giulia 2021 – Zidarich DOLCEMousse di ricotta, biscotto alle mandorle e amarene Toschi
Acqua e caffè inclusi
Costo della serata:
55€ per Soci Slow Food 62€ per non soci(Disponibile variante vegetariana su richiesta)
Prenotazione obbligatoria – Posti limitati!