Stroppolatini
Cividale del Friuli - (Udine)

Siamo una piccola azienda agricola situata nei Colli Orientali del Friuli. Tutte le nostre vigne sono piantate sui terrazzamenti delle due colline di proprietà che presentano come terreno la marna eocenica. Conserviamo ancora il vigneto di Tocai friulano originariamete piantato da nostro trisnonno tra la fine dell’800 e inizio 1900. Come altre varietà bianche coltiviamo la Ribolla Gialla e un antico biotipo di Sauvignon Blanc, mentre come varietà rosse Merlot;Cabernet Franc; Schioppettino; Refosco e Pignolo. La vinificazione avviene con fermentazione spotanea ed evitiamo l’utilizzo di chiarifiche e stabilizzazioni chimice; preferendo piuttosto una più lunga permanenza di cantina prima dell’imbottigiamento; che avviene senza filtrazione. Pratichiamo agricoltura biologica, preferendo la conservazione e la coltivazione del cotico erboso spontaneo, non vengono effetate fertilizzazioni ma; all’occorrenza, solo letamazione con letame biologico maturo ove il vigneto ne presentasse il bisogno. L’obbiettivo è tutelare la longevità delle piante. La vendemmia è strettamente manuale.